В последнее время Россия значительно увеличила экспорт моллюсков за рубеж. Особенно активно покупают морепродукты из России в Китае, Южной Корее и Белоруссии. При этом спрос внутри страны растет не так быстро.
Эксперты считают, что дело не в цене. Они пытаются разобраться в проблеме.
По данным Федерального центра развития экспорта продукции агропромышленного комплекса «Агроэкспорт», с января по октябрь за границу было продано 22 тысячи тонн двустворчатых моллюсков. Это в полтора раза больше, чем за тот же период прошлого года.
Больше всего было продано в Китай — 84%. Южная Корея купила 6%, а Белоруссия — 4%.
Алексей Горячев, соучредитель интернет-магазина Hot-fish, говорит, что для азиатов моллюски — это привычный продукт. Они с радостью покупают нашу продукцию, а ограниченные каналы сбыта позволяют восточным соседям еще и манипулировать ценами.
К 2030 году «Агроэкспорт» планирует увеличить поставки до 50 тысяч тонн.
Внутри страны спрос тоже растет, но не так быстро. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) и аналитическая компания NTech провели исследование, результаты которого есть в распоряжении РИА Новости. За семь месяцев продажи выросли на 19% в натуральном выражении и на 25% в денежном.
Рост обеспечили в основном замороженные гребешки (плюс 54,5%) и кальмары (плюс 50,4%). У мидий рост меньше — 2,4% в натуральном выражении. В денежном выражении рост составил 25,6%, 45% и 16,2% соответственно.
Кроме того, компания NielsenIQ проанализировала структуру спроса в крупнейших розничных сетях. За девять месяцев среди замороженных продуктов лидируют мидии и кальмары — плюс 39% и 11,8% в натуральном выражении (в денежном — 20% и 17%). У замороженного гребешка рост минус 2,2%, но в денежном выражении плюс 17,5%. Причем в охлажденном виде рост составил 2500%, хотя это из-за очень низкой базы.
«Потребитель предпочитает интересные и необычные продукты, в том числе кальмаров, моллюсков и прочих беспозвоночных», — считает директор по аналитике NTech Леонид Ардалионов.
Согласно анализу данных Росстата, к октябрю рыбопромышленники увеличили производство моллюсков и беспозвоночных на 77,5% — до 31,9 тысячи тонн. В сегменте мороженых, сушеных, соленых моллюсков или в рассоле рост составил 29,4%, 65,4 тысячи тонн.
Перспективы роста
В основном Россия добывает командорского кальмара, трубача, гребешка, уточняет президент ВАРПЭ Герман Зверев. В приоритете — внутренний рынок, который стимулируется и развитием аквакультуры. К ноябрю диких моллюсков получили 117,25 тысячи тонн, а выращенных — 72 тысячи, говорится в докладе.
Недостаточную добычу мидий, устриц и осьминогов компенсируют как раз культивацией, а также поставками из-за рубежа, в основном из Китая. В этом году показатели сильно выросли.
За девять месяцев из Китая импортировали 21,3 тысячи тонн моллюсков и беспозвоночных, что на 95,7% больше год к году. По отдельным видам прибавка и вовсе в тысячи процентов. Живые и охлажденные устрицы — плюс 2000%, 253 тонны, замороженные гребешки — 286 и 226, кальмары — 224,3 и 13,2, осьминоги — 43,5 и 287.
«Этому способствует и то, что моллюски с беспозвоночными подешевели — в среднем на 17%, до 4,61 доллара за килограмм», — добавляет Зверев. По прогнозам к концу года импорт в данном сегменте достигнет 220–230 миллионов долларов.
Ограничительный фактор
Ретейлеры подтверждают: пока собственное производство не может удовлетворить внутренний спрос. Некоторые морепродукты, в частности «ресторанного формата», приходится покупать за рубежом.
«Например, голубые мидии популярных размеров (40–60 штук на килограмм) выращивают в Китае и в Чили. Черноморские только появляются — в этом году у нас было всего полторы тонны максимум, а импортные продавали десятками тонн», — рассказывает руководитель отдела закупок ООО «ПТК Экор-Фиш» Рамиля Алякина.
Так же и с креветками. Черноморские — очень маленькие. Крупные — мурманские и дальневосточные, и самые большие уходят на экспорт. «Раньше было много 50–70, а сейчас у нас остаются».
Эксперты отмечают, что рост экспорта моллюсков связан с увеличением спроса на морепродукты в Азии, особенно в Китае и Южной Корее. Эти страны активно покупают российские морепродукты, что позволяет российским производителям увеличивать объемы экспорта. Однако, несмотря на рост экспорта, спрос внутри страны растет не так быстро. Это может быть связано с различными факторами, включая недостаточную информированность потребителей о пользе и вкусовых качествах моллюсков и беспозвоночных.
Кроме того, развитие аквакультуры в России позволяет компенсировать недостаток добычи некоторых видов морепродуктов, таких как мидии, устрицы и осьминоги. Импорт этих продуктов из Китая также способствует удовлетворению внутреннего спроса.
Таким образом, перспективы роста экспорта моллюсков и беспозвоночных в России остаются благоприятными. Однако для дальнейшего развития отрасли необходимо продолжать работу по повышению информированности потребителей и развитию аквакультуры.
